一般使用 95﹪的酒精用于器械消毒；70~75﹪的酒精用于滅菌，例如 75﹪的酒精在常溫（25℃）下一分內(nèi)可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，加快局部血液循環(huán)等。

無(wú)水乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化并加熱的情況下，發(fā)生酯化作用，生成乙酸乙酯（具有果香味；酒放得越久就越香就是因?yàn)楣I(yè)無(wú)水乙醇被緩慢氧化成乙酸，然后發(fā)生酯化反應(yīng)作用，生成乙酸乙酯）。工業(yè)無(wú)水乙醇不是酸（一般意義上的酸，它不能使酸堿指示劑變色，也不具有酸的通性），工業(yè)無(wú)水乙醇溶液中含有較化的氧氫鍵，電離時(shí)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子（氫離子）。